Posez votre question ici ! Un coach sportif à domicile ou un diététicien nutritionniste vous répond gratuitement sous 48h.
Veillez à ce que votre question soit précise et concise afin que la réponse soit la plus adaptée.
Satisfait de la réponse? Partagez la sur les réseaux sociaux
quelques informations
Vous en serez informé par e-mail.
Recopiez les chiffres plus bas et appuyez sur "Envoyer"
Qu'est ce que l'index glycémique? Pouvez-vous m'indiquer des exemples d'aliments d'index glycémique bas?
Les aliments contenant des glucides (sucres) n'augmentent pas la glycémie de la même manière. Il y a encore quelques années, on considérait que les glucides simples étaient rapidement assimilés et élevaient fortement la glycémie, favorisant ainsi la prise de poids. A l'inverse, les glucides complexes avaient la réputation d'être assimilés lentement et peu élever la glycémie.
Aujourd'hui, on sait que des glucides simples tels que le fructose (sucre des fruits)augmentent peu la glycémie alors que certains glucides complexes (le cas de nombreuses céréales pour petit déjeuner)sont facilement absorbés et augmentent de façon importante la glycémie.
L'index glycémique est une valeur (pourcentage) qui exprime la capacité d'un aliment glucidique à élever la glycémie par rapport à une valeur de référence (le glucose).
Index glycémique faible (IG < 50) :
la plupart des légumes, les petits pois, la carotte crue, la plupart des fruits (pêche, pomme, poire, orange...), le pain au son et aux céréales, pâte al dente, légumes secs, biscuits riches en fibres, lait et laitages...