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Quelle est la différence entre la DLC et la DLUO ?
* La DLC ou date limite de consommation figure sur les denrées alimentaires microbiologiquement périssables, qui après une courte période, présente un danger avéré pour la santé humaine. Il est donc impératif de respecter cette date, d’autant plus si la température de stockage mentionnée sur l’emballage n’est pas respectée.
On la retrouve sous la dénomination « à consommer jusqu’au… ».
Attention, il ne faut jamais congeler un produit dont la DLC est proche ou dépassée.
* La DLUO est la date limite d’utilisation optimale figurant sur l’emballage des produits alimentaires au-delà de laquelle, le fabricant ne garantit plus les qualités nutritionnelles ou organoleptiques de l’aliment : il risque d’avoir moins de goût, une consistance ou des propriétés nutritionnelles différentes.
Le dépassement de la DLUO ne rend pas l’aliment dangereux. Il est donc tout à fait possible une fois cette date dépassée de commercialiser ou de consommer le produit.
La DLUO est exprimée sous la dénomination « à consommer de préférence avant le… ».