Je suis enceinte et j'aimerais savoir quelles sont les précautions à prendre et les aliments à éviter pour la toxoplasmose et la listériose.

La toxoplasmose est une infection parasitaire le plus souvent bénigne qui peut se révéler extrêmement dangereuse chez la femme enceinte et le foetus.

Pour prévenir la toxoplasmose:

- Consommer les viandes (rouges et blanches) bien cuites.
- Laver soigneusement les fruits et légumes consommés crus et les herbes aromatiques.
- Se laver les mains avant et après toute manipulation d'aliments.
- Laver soigneusement les plans de travail et ustensiles après chaque utilisation.
- Si vous avez un chat, lavez son bac à litière tous les jours avec de l'eau bouillante.


La listériose est une maladie bactérienne rare transmise à l'homme essentiellement par voie alimentaire. La bactérie (listeria monocytogenes) est détruite après une cuisson à 60° pendant 30 minutes mais elle peut se développer à de très basses températures et résiste même à la congélation. Cette maladie peut avoir des conséquences particulièrement graves chez la femme enceinte et le foetus.

Pour prévenir la listériose, il est nécessaire de ne pas consommer:

- Les charcuteries consommées en l'état (rillettes, foie gras, pâtés...).
- les produits à base de lait cru.
- Les mollusques et les crustacés.
- Le poisson cru et/ou insuffisamment cuit.

Il est également conseillé de laver soigneusement les fruits et légumes consommés crus et les herbes aromatiques, de décongeler les aliments au réfrigérateur ou au micro-onde, de consommer rapidement les produits entamés. Il convient également de respecter la date limite de consommation indiquée sur l'emballage des produits. Enfin, nettoyez et désinfectez une fois par semaine votre réfrigérateur.